Mitt liv i norr

God kväll i stugorna! Hoppas att din helg har varit bra, här har vi haft lite av en helg med fix- och bocka av saker från att göra listan. Fredrik jobbar som en tok med de där praktiska och tunga sakerna som skall göras där ute medan jag jagar eller försöker underhålla vårt knappt meterlånga energiknippe, sköter hemmet och markservicen.…

Häromdagen blev det pannkakor till sen middag/kvällsmat här hemma. Vi hade några väldigt mogna bananer i fruktskålen som behövde användas och vad passar inte bättre än att steka ett gäng bananpannkakor då? De funkar minst lika bra till frukost eller mellis, är fria från både mjölk och vete/gluten för den som är känslig mot det eller…

Ni som känner mig vid det här laget vet ju att jag inte äter godis och sötsaker som innehåller raffinerat socker. Det är nog en tre-fyra år sedan jag slutade att äta godis och bakverk som innehåller den typen av socker. Innan hade jag testat flera gånger att ha godisfria år och helt sockerfria månader osv. Jag…

God kväll på er! Söndagskväll och jag har äntligen slängt mig i soffan efter att ha nattat lillprinsen. Det har blivit en del gjort här hemma idag och jag har bland annat kokat äppelpuré så det står härliga till! Jag gjorde en vanlig ”neutral” puré, en med hallon, en med blåbär och en med både…

Varma dagar som de här måste man ju bara få äta en svalkande glass (eller två) och för mig som inte äter vanlig glass så har jag gjort en egen gräddig glass på endast naturliga ingredienser. Det betyder att den är fri från socker, mjölk, gluten och vete. Fördelen med att ha mogna bananer och…

Jag blev ju såklart tvungen att använda lite av hallonen som jag plockade igår till något gott så jag gjorde en hallon- och kardemummakaka. Jag baserade receptet på DEN HÄR kakan, men gjorde några ändringar. Den blev väldigt god och hallonen gjorde sig riktigt bra i kakan, fin blev den med lite färg också 🙂…

För mig som inte äter sötsaker som innehåller raffinerat socker, är jag glad att det finns alternativ som är minst lika goda. Banankakan är en av mina favoriter, dels för att den är väldigt saftig och god i smaken, banan är nämligen en väldigt bra (och naturlig) källa till sötma och saftighet i bakverk! Igår…