Mitt liv i norr

Hej vännen! Har du det bra? Vi har haft en finfin fredag hos oss. Jag startade dagen före både grabbarna här i huset, vaknade tjugo över sex och kunde inte somna om och Malte slog upp sina blå sisådär en hel timme senare. Efter lek inne under morgonen och frukost i våra magar klädde vi på…

Häromdagen gjorde jag en väldigt god middag som jag gärna vill dela med mig av. Enkel tillagning, inga krusiduller eller konstiga ingredienser och gott som bara den! Ugnslagad potatis och sötpotatis med kycklingfilé, fetaostkräm och en sallad på det, mums! Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatis (jag hade skalet på), skala och dela sötpotatisen…

Vilken fantastisk start på september vi har fått. Solen strålar och det är fortfarande värme i luften, jo jag tackar! Det firade jag med att äta lunch på altanen medan lilleman tog sin lilla sovstund på förmiddagen. Jag gjorde en sallad på salladsblad från svärfars trädgårdsland, kycklingfilé, tomat, mozzarella, kamutvete med krämig balsamvinäger och lite…

Igår blev det en smarrig och hälsosam middag här hemma. Jag gjorde en sallad med romansallad, coctailtomater, soltorkade tomater, kamutvete, ugnsrostad paprika, avokado, kyckling och toppade med solrosfrön och basilikablad. Till det blev det en basilikakräm gjord på creme fraiche, hackad färsk basilika och nymald svartpeppar. Det fanns ingen hejd på salladerna igår så på…

Mina ögon går i kors just nu och jag skall strax gå och lägga mig, men jag tänkte bjuda på bilder och lite recept från vår fredagsmiddag. Den sista tiden har vi ätit mycket gräddiga middagar, men idag tänkte jag att maten skulle bestå till stor del av grönsaker. Det blev kålrot och söpotatis i…

Oftast är jag sjukt hungrig när jag kommer hem från jobbet och hade helst haft maten klar redan då jag kommer in genom dörren, men idag proppade jag i mig lite frukt och ägnade lite tid i köket till att pyssla med middagen. Det blev ljummen kyckling med en bulgursallad och tzatziki, gott som tusan!…

Förra helgen gjorde jag helstekt kyckling i ugnen till middag och det blev verkligen riktigt gott. Att jag inte gör det oftare?! Det är väldigt enkelt och tillagningen sköter sig i princip själv, perfekt!    Helstekt kyckling i ugn 1 hel kyckling 3 morötter 1 äpple 5 torkade plommon 1 citron 2 vitlöksklyftor  2 msk…

Jag kände mig helt nollställd när jag stod i köket och det var dags för middagslagning häromdagen. Men plötsligt fick fantasin lite energi och jag slängde ihop den här goda rätten med baconinlindad kyckling och couscous. Tyvärr har jag inga mått, men ingredienserna kan jag bjuda på! Jag saltade, pepprade och brynte kycklingen i smör…

Den här dagen har bara sprungit iväg och det känns som att vi knappt har gjort någonting?! Men det kan vara välbehövligt att ha sådana dagar också, varva ner i tempo och bara ”vara”. Vi har just ätit middag och idag blev det tortillas fyllda med bladspenat, kyckling, paprika, rödlök och fårost, smarrigt! De glutenfria…

Under eftermiddagen tog jag mig utanför dörren för första gången på några dagar, det var skönt med lite luft och att få se annat än lägenhetens väggar. Jag åkte till affären och slösade pengar på massor av mat, bland annat till fredagsmiddagen. Det blev kycklingfilé på en bädd av bladspenat, toppat med knaperstekt kalkonbacon och…