Mitt liv i norr

Mina ögon går i kors just nu och jag skall strax gå och lägga mig, men jag tänkte bjuda på bilder och lite recept från vår fredagsmiddag. Den sista tiden har vi ätit mycket gräddiga middagar, men idag tänkte jag att maten skulle bestå till stor del av grönsaker. Det blev kålrot och söpotatis i ugnen och baconlindad kycklingfilé (kalkonbacon), stekta tomater och avokado- och basilikakräm. Enkelt, gott och med flera olika grönsaker i rätten. Kycklingen tillagade jag i ugnen tills den nådde en innertemperatur på 70 grader, kycklingfilé blir så mycket saftigare när den tillagas i ugnen. Men här kommer receptet på avokado- och basilikakrämen som man kan ha som tillbehör till många olika rätter!

 

Avokado- och basilikakräm
2 avokador

3 msk creme fraiche

2 tsk citronsaft

2 krm salt

1 krm nymalt svartpeppar

1 näve färsk basilika

 

Skala, kärna ur och hacka avokadon grovt. Mixa den tillsammans med övriga ingredienser med en stavmixer eller i en matberedare. Eftersom avokadon lätt blir brun så gör krämen det sista du gör innan servering!