Igår blev det soppmiddag hos oss, en soppa som jag hittat på ICAs hemsida. Det är en enkel och väldigt god köttfärssoppa som är både lätt- och snabblagad!
Köttfärssoppa
1 gul lök
1 röd paprika
1 stor morot
4 st potatisar
2 1/2 dl creme fraiche
3 buljongtärningar (jag använde 2 kött- och 1 grönsaksbuljong)
500 g nötfärs
4 msk tomatpuré
salt och svartpeppar
1 1/2 L vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Hacka lök och paprika grovt, skala och grovriv moroten och strimla potatisen. Smält ner creme fraiche i en kastrull, tillsätt buljongtärningarna, häll ner grönsakerna och puttra i 10 min.
Fräs nötfärsen och rör i tomatpurén, häll i tillsammans med grönsakerna och creme fraichen.
Krydda och späd med vatten, låt koka tills potatisen och grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.
Köttfärssoppa med ostsmörgås
