Vi har varit ute på förmiddagspromenaden, Malte sover ute i vagnen, jag har förberett dagens middag, ätit lunch och nu skall jag njuta av lite måndagsfika. Igår kväll gjorde jag i ordning en av mina favoritkakor, choklad- och kokoskaka och den åt jag idag tillsammans med ananasglass och det vackra och goda bäret physalis. Ananasglassen gjorde jag på frysta bananer, halvfrysta ananasbitar, kokosmjölk och vaniljpulver. Bara att mixa i matberedaren och äta på en gång!
Choklad- och kokoskaka (raw)
1,5 dl naturella cashewnötter
2 dl sötmandel
12 dadlar (urkärnade)
3 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
3 msk vatten
1 nypa himalayasalt
1 dl kakao
Riven kokos till toppingen
Mixa nötter, kakao, vaniljpulver och salt till ett grovt ”mjöl” i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en smidig deg. Tryck ut degen i en form, toppa med riven kokos och ställ in i frysen en liten stund innan servering. Kakan förvarar du sedan i frysen eller i kylen.
Choklad- och kokoskaka
Måndagsfika
Ser ju supergott ut!
mums
Yummmy c:
Låter som en riktigt god fika!:)
Har aldrig provat raw-bak men det verkar ju inte så svårt, måste jag prova!
ser gott ut
M så gott, ingenting slår en god måndagsfika 😉