Mitt liv i norr

Häromdagen gjorde jag en väldigt god middag som jag gärna vill dela med mig av. Enkel tillagning, inga krusiduller eller konstiga ingredienser och gott som bara den! Ugnslagad potatis och sötpotatis med kycklingfilé, fetaostkräm och en sallad på det, mums! Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatis (jag hade skalet på), skala och dela sötpotatisen…

Jag har hittat en ny kärlek i matvärlden, sötpotatisen! Den går såklart att använda på flera olika sätt, men än så länge har den använts liksom en ugnsbakad variant av potatis hos oss och det är väldigt, väldigt gott. Idag blev den ugnsbakad tillsammans med klyftor av rödlök, helkrossad vitlök, olja, salt, timjan, coctailtomater och…