Hej min vän!
Vi har just kommit hem efter några timmar i Övik. Vi började med att möta upp pappan i familjen som kom körande direkt från sin rajraj helg i Åre för att gå på hundkurs med Harry. Malte ville inte gärna lämna pappas sida, men vi åkte vidare in till själva stan för att hämta ut ett paket och göra lite andra nödvändiga ärenden, såsom att åka till den stora mataffären och handla en massa påsar med mat och såklart springa ett par rundor efter han som alltid bara klättrar ur vagnen 🙂
Ett kärt återseende efter många dagar ifrån varandra ❤️
Hur som helst, jag skulle ju bjuda på receptet på pizzabullarna som jag gjorde tidigare i veckan. Jag hittade det inne hos ”Lindas bakskola” och de är perfekta att göra i ordning och frysa in, plocka fram som mellis, lunch eller ta med på någon av vårens alla utflykter. Fyllningen varierar man såklart med vad som helst som är smaskens, de här bullarna innehåller tomatsås, kalkon och ost, enkelt och väldigt gott. Och Malte då? Han fullkomligt älskar dem! 🙂
Pizzabullar (ca 24 st)
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl
Tomatsås
1 ½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano
Fyllning
ca 200 g rökt kalkon, strimlad
ca 300 g ost, riven
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.
Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano. Bred ut såsen på degplattorna, strö sedan ut kalkonen och osten
Rulla ihop degplattorna från långsidan
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk
Pizzabullar
