Hej!
Den här dagen har hittills inte alls blivit som jag tänkt mig. För det första låg jag vaken och vred och vände på mig i säkert 1 1/2 timme under en alldeles för tidig morgon innan jag lyckades somna om, men hann inte slumra så länge innan en liten vaknade och ville kickstarta dagen. Det var bara att gnugga ögonen och gäspande kliva upp! Han tar sin tupplur allt senare på dagarna nu för tiden och ville inte alls sova efter lunchen som jag hade tänkt mig utan somnade nog närmare kl.14 istället. Jag som hade tänkt att baka i lugn och ro + ta mig en powernap medan han sov. Powernapen var ju bara att glömma, men trots att jag har fått springa efter turbomannen som är både högt och lågt mest hela tiden så har jag till slut hunnit med att fylla på frukostskafferiet. En laddning med müsli och ett recept med tekakor har testats, jag kan ju säga som så att det var inte alls tokigt att smaka på en rykande färsk, nygräddad tekaka när de var klara, åååå så gott! Lillafrun har tipsat om receptet och det kommer här:
Tekakor (10-15 st)
5 dl mjölk
4 dl havregryn
0,5 msk salt
1 msk brödsirap/flytande honung
150 g smör
25 g färsk jäst
8-9 dl vetemjöl special
Värm mjölken till cirka 50 grader, rör ihop tillsammans med havregryn, salt och sirap. Låt blandningen stå och svälla i cirka 20 minuter
Smält sedan smöret och rör ner det i grynblandningen
Smula ner jästen och blanda ordentligt!
Tillsätt vetemjöl lite i taget tills det blir en lös deg
Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter
Sätt ugnen på 225 grader
Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i 10- 15 bitar och tryck/kavla ut till runda tekakor cirka 1 cm tjocka
Nagga dom med en gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i cirka 30 minuter
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter
Nybakta tekakor, mmm!
Mums! 😀