Kategori: Mat

Idag när jag kom hem från jobbet slängde jag ihop några av de grönsakerna som jag hade hemma och vips så fick jag en grön middagstallrik. Jag marinerade stora, vita bönor och kikärtor i en marinad av (mycket) olivolja, en skvätt äppelcidervinäger, örtsalt, nymald svartpeppar, sambal oelek, rödlök, färsk persilja och basilika- bönorna/ärtorna blev supergoda! […]

Efter semestern har det blivit många sena kvällar på jobbet och när jag har kommit hem har jag varit alldeles för trött för att ställa mig i köket och laga näringsrika maträtter från ”scrath”, vilket jag i vanliga fall tycker är roligt att göra, men framförallt gott att äta. Istället har det kunnat bli en […]

Jag tycker det är gott med kall sås till fisk och igår gjorde jag en av de absolut enklaste såserna till min ugnslagade lax. Det är en kall citronsås gjord på bara creme fraiche och citron, busenkel och väldigt fräsch och god! Jag finriver det gula i skalet på en citron, pressar ur saften ur […]

Jag är inne på min sista semestervecka för den här sommaren, det har varit ruskigt skönt och välbehövligt med lite ledighet och bra att ha en vecka till för att lägga ner det sista krutet av ledigheten på bygget. Igår kväll avslutade vi söndagen på bästa sätt med ”räkfrossa”. Jag köpte färska räkor, både vanliga […]

Veckan innan jag påbörjade mina två första semesterveckor hängde jag i parken i princip varje lunch för att kunna njuta av sommaren och solen och nu när jag jobbar den här veckan passar jag på att göra likadant. Jag har pallrat mig ut från kontoret och spenderar min lunch i parken igen! Idag blev det […]

Det blev en favorit i repris från gårdagen med lunch i parken även idag. Kroppen är insmord med solskydd och jag har det gott i solen en liten stund innan jag intar de mer skuggiga partierna. Till lunch blir det en sallad och en hälsosam efterrätt på filten i gräset. Här kommer jag njuta för […]

Igår blev det laxsoppa till middag, en soppa som är väldigt god och full av både grönsaker och fisk. Soppa är väldigt gott, men jag lagar det alldeles för sällan, får bli mer av det framöver!   Laxsoppa 1 zucchini 2 paprikor (jag använder röda) 1 rödlök ½ kg laxfilé 1 burk krossade tomater 2 […]

Förra veckan var Fredrik iväg med några kompisar och fiskade lax inte så långt härifrån, i Ångermanälven. Med sig hem fick han en 20 kg lax så nu har vi fisk så det räcker och blir över för en tid framöver. Idag gjorde jag laxkotletter till middag med färskpotatis och en god kall sås, så […]

Igår blev det lite experimenterande med middagen, men det slutade i att bli en vegetarisk rätt, pasta pesto med grillade grönsaker, supergott! Som vanligt när jag experimenterar i köket har jag dålig koll på måtten, men ingredienserna till den här goda pasta peston kommer här!   Pasta Pesto Pasta, t.ex. spaghetti Pesto Färsk bladspenat Tomat […]

Igår blev det en god pannkaksmiddag för min del, passade perfekt en ”sjukdag” då jag inte hade någon ork att laga något mer avancerat. Bananpannkakor är supergott och enkelt tycker jag och som tillbehör värmde jag några färska jordgubbar med en gnutta agavesirap, mumma!   Pannkaksmiddag