Kategori: Mat

Det finns många olika sätt att tillaga lax på. Häromdagen gjorde jag ett lyckat test med ugnsbakat lax i en krämig sås med smak av pepparrot. Jag värmde grädde med färskost (pepparrot) under omrörning i en kastrull tills osten smält och smakade av med lite salt och peppar. Hällde såsen över saltad och pepprad lax […]

Den här dagen bara försvann den också och imorgon väntar min allra sista arbetsdag innan föräldraledigheten. Förutom att ha varit och handlat saker till fikabjudningen för kollegorna imorgon har jag lagat god middag och testat ett nytt recept på filmjölksbröd (bjuder på receptet imorgon). Till middag blev det laxkotletter som Fredrik har fiskat i Ångermanälven, […]

Igår förkokade jag kött i flera timmar till dagens middag som skulle bli kött- och grönsakssoppa. Jag brukar utgå från ett recept från Per Moberg, men kan lägga till lite egna ingredienser såsom buljong och kanske några andra  grönsaker än vad han har i sitt recept. Hur som helst så är soppan gjord på älg […]

Under dagen när jag har pysslat med en massa annat har jag samtidigt haft middagen i ugnen på tillagning. Det blev ”dragen älg” (pulled pork, fast med älgkött) med tillbehör, riktigt god söndagsmiddag! Det är väldigt skönt när middagen i princip tillagar sig själv och bra när man kan variera tillbehören med vad man känner […]

Eftersom vi har frysen full av älgkött finns det många olika möjligheter och rätter att tillaga av det. Jag tycker att det är spännande och roligt att göra sådant som tar lite tid, men som samtidigt i princip sköter sig själv, därför provade jag för nästan en vecka sedan att påbörja processen med att tillaga […]

Idag blev det middag lite tidigare än vanligt och det fick bli något så gott som blomkål- och broccolisoppa, soppa är en perfekt rätt att äta under hösttider tycker jag! Jag grundade soppan på DET HÄR receptet, men gjorde vissa ändringar. Jag hade i en bukett blomkål istället för potatis och tillsatte kycklingfond (ca 1 […]

Idag gjorde jag en ”söndagsstek” av älg till middag. Det är väldigt bra att ha en älgjägare i huset för det finns alltid gott kött i frysen!    Söndagsstek 1 kg rostbiff eller fransyska (av älg eller nöt) Nymald peppar och salt Smör att steka i 3 morötter 3 palsternackor 3 mindre gula lökar 2 […]

Fisk- och skaldjursoppan som jag gjorde till kalaset igår blev riktigt smarrig. Jag googlade runt och hittade ett recept som verkade gott så därför provade vi det. Man kan såklart använda den fisk eller de skaldjur man tycker om, vi lade till kräftstjärtar som inte finns i grundreceptet här nedan.    Fisk- och skaldjursoppa (4 […]

Nu när vi har massor av kantareller i frysen måste vi se till att faktiskt använda dem i maten också så varför inte göra en kantarellpasta? Det finns mycket gott man kan ha i en pastasås, men i den här hade jag (förutom kantarellerna) också färsk bladspenat, grädde, färskost (vitlök & örter), salt och peppar. […]

Något som vi har gott om i frysen efter förra årets älgjakt är kött att göra älgstek av och det går alldeles utmärkt att göra både varm och kall stek. Något som är väldigt enkelt och som i princip sköter sig själv under tillagningen är ”tjälknöl” som man äter som kallskuret kött. Man tar bara […]