Grötbullar!

Grötbullar (ca 40 st)

4 dl fiberhavregryn

7 dl vatten, kallt

100 gram smör, rumsvarmt

50 gram jäst

6 dl mjölk, fingervarm

3 tsk salt

4 msk flytande honung

5 dl grahamsmjöl

ca 12-15 dl vetemjöl (inte riktigt koll på hur mycket jag behövde ha i, men det behövs lite till utbakning också)

Koka ihop havregryn och vatten till en gröt i en kastrull. Lägg smöret och låt det smälta ihop med gröten. Låt det svalna.

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt gröt, salt, honung och mjölerna, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidigt deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50 minuter.

Dela degen i ca 40 bitar och forma degbitarna till runda bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 230 grader

Pensla bröden med vatten och strö över lite havregryn, grädda bröden mitt i ugnen i ca 14-15 minuter. Låt dom svalna på ett galler under bakduk.

Nybakade grötbullar