Förutom ”raw kärleksmums” som jag gjorde häromdagen har jag även gjort en raw jordnöt- och kokosbar (eller kaka går det också att använda den till) toppad med ett chokladtäcke som var riktigt god. Jag har gjort ett liknande recept tidigare, men förändrade det lite grann den här gången.
Jordnöt & kokosbar
2 nävar naturella cashewnötter
4 dadlar
1 dl jordnötssmör (ekologisk och sockerfri)
1 dl riven kokos
Choklad
1 dl smält kokosolja
4 msk raw kakopulver
2 msk agavesirap/honung
Mixa cashewnöttern och kokos fint i en matberedare, tillsätt dadlarna och mixa ihop en stund. Tillsätt sedan jordnöttssmör och mixa till en smet. Bred ut i en form.
Smält kokosoljan över ett vattenbad, rör ner övriga ingredienser, låt svalna (men inte stelna). Rör om väl och häll sedan över kakan. Låt stelna i kylen innan servering.
Raw jordnöt- och kokosbar!
