Hej vännen!
Jag har just haft en härlig liten stund på altanen i min ensamhet. Lite blåsigt ute, men i vår vinkel på altanen sitter man skyddat, där blir det varmt och skönt. Malte är och busar med kompisarna på föris en liten stund till och lillasystern sussade gott i vagnen. Jag plockade fram två bitar av den där goda choklad- och kokoskakan ur frysen och njöt i solskenet med en kaka i ena handen och kaffe i den andra, höjden av vardagslyx alltså! Kakan är helt rå, busenkel att göra och supergod för både stora och små, Malte ääälskar den, men han älskar å andra sidan det mesta med choklad i (mamma upp i dan) 🙂
Hoppas du har en bra dag!
Raw choklad- och kokoskaka
2 dl naturella cashewnötter
1;5 dl sötmandel
12 dadlar (urkärnade)
3 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
3 msk vatten
1 nypa himalayasalt
1 dl raw kakao
Riven kokos till toppingen
Mixa nötterna i en matberedare en stund så at det blir till ett grovt ”mjöl”. Tillsätt vaniljpulver, himalayasalt och kakao och mixa ihop snabbt. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en smidig deg. Tryck ut i en form, toppa med kokos och ställ in i frysen en liten stund innan du serverar kakan.
(Förvara kakan i kylen eller frysen)
Vardagslyx på hög nivå!
