Äntligen kan jag visa vad vi brukar göra med våra trattkantareller som vi plockar i skogen! De gula kantarellerna brukar vi rensa/skölja, dela och förvälla innan vi fryser i dem, men med trattisar gör vi lite annorlunda. Vi delar dem på mitten, sprider ut de över tidningspapper eller papperspåsar i ett par dagar i rumstemperatur tills de har torkat, då lägger vi dem i tätslutande burkar. Perfekt svamp att röra ner i en gryta, eller mortla svampen som man kan använda som krydda i olika maträtter. Jag har en burk ståendes nära till hands vid spisen och en lite större burk i ”skafferiet”. Det är ett väldigt enkelt och smart tillvägagångsätt att använda sig av när det gäller trattisarna. Annars kan jag bli lite väl less på det där rensandet 🙂
