Mitt liv i norr

God fredagskväll vännen! Morgonen på jobbet gick bra, jag fick träffa några av mina fina kollegor i alla fall och bli uppdaterad på vad som händer och sker på arbetsplatsen. Nu skall jag ju få njuta hemma med min prins i ett par månader till innan jag skall börja knega igen 🙂 När jag kom…

Vilken fantastisk start på september vi har fått. Solen strålar och det är fortfarande värme i luften, jo jag tackar! Det firade jag med att äta lunch på altanen medan lilleman tog sin lilla sovstund på förmiddagen. Jag gjorde en sallad på salladsblad från svärfars trädgårdsland, kycklingfilé, tomat, mozzarella, kamutvete med krämig balsamvinäger och lite…

Igår blev det en smarrig och hälsosam middag här hemma. Jag gjorde en sallad med romansallad, coctailtomater, soltorkade tomater, kamutvete, ugnsrostad paprika, avokado, kyckling och toppade med solrosfrön och basilikablad. Till det blev det en basilikakräm gjord på creme fraiche, hackad färsk basilika och nymald svartpeppar. Det fanns ingen hejd på salladerna igår så på…

Idag när jag kom hem från jobbet slängde jag ihop några av de grönsakerna som jag hade hemma och vips så fick jag en grön middagstallrik. Jag marinerade stora, vita bönor och kikärtor i en marinad av (mycket) olivolja, en skvätt äppelcidervinäger, örtsalt, nymald svartpeppar, sambal oelek, rödlök, färsk persilja och basilika- bönorna/ärtorna blev supergoda!…

Idag är jag hemma och lunchar och sallad stod på menyn. En sallad som innehöll (förutom en bas på blandsallad, gurka, tomat och paprika) äpple, avokado, rödlök och soltorkade tomater. Salladen toppade jag med stekt halloumiost, smaskens!    Hemmalunchar idag och halloumisallad stod på menyn!

Oftast är jag sjukt hungrig när jag kommer hem från jobbet och hade helst haft maten klar redan då jag kommer in genom dörren, men idag proppade jag i mig lite frukt och ägnade lite tid i köket till att pyssla med middagen. Det blev ljummen kyckling med en bulgursallad och tzatziki, gott som tusan!…

Under eftermiddagen tog jag mig utanför dörren för första gången på några dagar, det var skönt med lite luft och att få se annat än lägenhetens väggar. Jag åkte till affären och slösade pengar på massor av mat, bland annat till fredagsmiddagen. Det blev kycklingfilé på en bädd av bladspenat, toppat med knaperstekt kalkonbacon och…