Mitt liv i norr

Även om jag är ledig om dagarna och kliver upp tidigt på morgonen så flyger dagarna förbi utan att jag hinner blinka känns det som. Förutom att sysselsätta en uttråkad hund med massor av promenader under dagen har jag bland annat lagat en god middag med ”norrländska biffar” där de flesta ingredienserna kommer från de…

Idag blev det något riktigt smarrigt till middag hemma hos oss. Jag gjorde älgfärsbiffar med fetaost och soltorkade tomater, ugnslagade rotfrukter och tzatziki, mmm!   Ugnslagade rotfrukter Morötter Kålrot Palsternacka Rapsolja Flingsalt   Skala och dela rotfrukterna i bitar. Lägg i en ugnsfast form, ringla över rapsolja och salta. Tillaga i ugnen på 225 grader…

Älgkött är fantastiskt gott och färsen går att använda till allt som man brukar använda färs till. Häromdagen gjorde jag älgfärsbiffar med smak av trattkantarell, svamp som vi såklart har plockat själva i de norrländska skogarna!   Älgfärsbiffar 500 g älgfärs 1 ägg 1 msk bovetemjöl Ca 1 tsk salt Nymalen svartpepparkorn Ca 1 näve…