Mandel- och saffransbollar!

(ca 15 st)
1 dl mandlar + ca 5-8 mandlar till

En nypa vaniljpulver

1/2-1 paket saffran (beroende på hur mycket smak av saffran du vill ha)

5 urkärnade dadlar

Några droppar vatten
ca 1/4 dl kokosolja

Mixa mandlar, vaniljpulver och saffran till ett fint mjöl i matberedaren. Häll i resterande ingredienser (utom de extra mandlarna) och mixa till en kletig deg, tillsätt lite mer vatten om degen inte binder sig. Mixa sedan i resterande mandlar, men mixa det bara lite grann så att degen får grovhackade mandlar i sig. Rulla till bollar och lägg i små formar, toppa med hackad mandel.