Hummus & ärtpesto!
Publicerad,
Häromdagen när vi åt kycklingsallad gjorde jag två enkla, men ack så goda röror till, istället för att ha dressing. De innehåller varken mjölk- eller vete-, råg-, eller kornprodukter så de är både laktos- och glutenfria!
Hummus
410 g (en burk) kikärtor
½ dl olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk färsk persilja (jag hade ingen i min hummus då jag inte hade någon persilja hemma)
Mixa allt i en matberedare till en slät smet, smaka av om du behöver tillsätta mer salt och/eller peppar
Hummus
Ärtpesto
100 g sötmandel
2 dl frysta ärtor
1 1/2 dl rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
Saften från en citron
Salt, svartpeppar
Mixa mandlarna fint i en matberedare. Tillsätt ärtor, vitlök och citron, mixa ihop. Tillsätt oljan eftersom och smaka av med salt och peppar
Ärtpesto