Under eftermiddagen tog jag mig utanför dörren för första gången på några dagar, det var skönt med lite luft och att få se annat än lägenhetens väggar. Jag åkte till affären och slösade pengar på massor av mat, bland annat till fredagsmiddagen. Det blev kycklingfilé på en bädd av bladspenat, toppat med knaperstekt kalkonbacon och med hummus och ärtpesto som tillbehör, mums vad gott!
Jag kryddade kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver. Brynte i stekpannan innan jag fortsatte tillagningen i ugnen i 150 grader i 15-20 minuter
Stekte kalkonbacon och lade det på ett hushållspapper som kunde suga åt sig det överflödiga fettet
Fredagsmiddag
Hummus & ärtpesto som tillbehör
