Blomkål- och broccolisoppa!

Mitt liv i norr

Här kan du följa mitt liv i vårt vackra Höga Kusten tillsammans med sambo, jakthund, en sprallig 1,5 åring och en gravidmage med beräknad bebis i mitten på augusti. Förutom en inblick i livet i norr och Höga Kustens fantastiska utbud bjuder jag gärna på hembakat, maträtter och sötsaker utan raffinerat socker. Välkommen! Vill du komma i kontakt med mig? [email protected]

Blomkål- och broccolisoppa

2 buketter broccoli

1 blomkålshuvud

1,5 dl vatten

Ca 5-6 msk (eller mer efter smak) kycklingfond alternativt motsvarande mängd grönsaksbuljong (1,5 msk = 1 buljongtärning)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Grädde

Salt, peppar

Eventuell topping

Knaperstekt kalkonbacon

Groddar

Solrosfrön

Hacka och fräs lök och vitlök i en klick smör eller olja i en tjockbottnad kastrull tills det blir mjukt. Dela blomkål och broccoli och tillsätt i kastrullen. Häll över vatten och buljong, koka tills grönsakerna är mjuka, i ca 20 minuter. Tillsätt grädde, mixa med mixerstav alternativt i matberedare, smaka av med salt och peppar.

Använd den topping du tycker om, jag toppade min soppa med knaperstekt kalkonbacon, groddar och solrosfrön!

Mitt liv i norr

Lämna ett svar Avbryt svar