Kyckling med fetaost och soltorkade tomater!

Jag älskar kyckling och skulle kunna äta det väldigt ofta (i olika former) om det inte hade varit för att man behöver variera kosten och äta vegetariskt ibland. Idag gjorde jag två snitt i kycklingfilén, fyllde med fetaost och soltorkade tomater, saltade, pepprade och stekte sedan i smör och vitlök på medelhög värme, mmm! Till kycklingen serverade jag ugnsstekt kål- och morot med färsk timjan (tillagad på 225 grader i ca 30 min). Att fylla kycklingen med olika grönsaker, ostar eller färska kryddor ger kycklingen så himla god smak, dessutom tycker jag att den blir väldigt saftig.