Mitt liv i norr

Här kan du följa mitt liv i vårt vackra Höga Kusten tillsammans med sambo, jakthund, en sprallig 1,5 åring och en gravidmage med beräknad bebis i mitten på augusti. Förutom en inblick i livet i norr och Höga Kustens fantastiska utbud bjuder jag gärna på hembakat, maträtter och sötsaker utan raffinerat socker. Välkommen! Vill du komma i kontakt med mig? [email protected]

Nyttigare julgodis!

Publicerad, 26 november 2013

Godsaker

I helgen gjorde jag en ny sats med fröknäcke (som tar slut som på löpande band hemma hos oss), men jag provade också på att göra lite nyttigare julgodis. Jag testade att göra kokos- och apelsintryffel i choklad, och choklad- och kaneltryffel. De blev faktiskt goda, de sistnämnda var mina favoriter och nästa gång tänkte jag eventuellt stoppa in en mandel i mitten av chokladbollen.

Kokos- och apelsintryffel
3 dl riven kokos
Finrivet skal från en apelsin + 1 msk färskpressad apelsinsaft
2 msk kokosolja
2 msk agavesirap

Chokladsås
1 dl kokosolja

4 msk raw kakopulver

2 msk agavesirap

Blanda ingredienserna till bollarna, låt stå i kylen i cirka en timme innan du rullar till bollar. Doppa sedan bollarna i chokladsås i flera omgångar för att få en tjockare chokladyta.

Till chokladsåsen: Smält kokosolja i ett ljummet vattenbad och rörd ihop med resterande ingredienser.

Choklad- och kaneltryffel
Två nävar naturella cashewnötter
3 msk raw kako
8 dadlar
1 msk vatten/starkt, kallt kaffe
1 krm vaniljpulver
(Kakao och kanel att rulla bollarna i)

Mixa nötterna fint i en matberedare, tillsätt övriga ingredienser och mixa tillsammans till en smidig deg, gör runda bollar och rulla dem i en blandning av kanel och kakao. Låt kylas i cirka en timme innan servering.