Mitt liv i norr

Något som jag tycker är väldigt gott, men som jag lagar alldeles för sällan är soppa. Men nu kommer den tiden på året då det är extra gott med en värmande soppa i magen efter att man har varit ute i kylan så i måndags slog jag till och gjorde en laxsoppa till middag och till det åt…

Nu i hösttider med kylan som kommer tycker jag att det är väldigt gott med en värmande soppa till middag. Igår gjorde jag en improviserad laxsoppa på lite av det vi hade hemma som blev väldigt god och som pricken över i:et åt vi rykande färska, hembakade baguetter till, mums! Malte fick samma mat, men utan…

Idag gjorde jag köttfärssoppa till middag som jag tror att jag kan ha hittat receptet på i icakuriren. Soppan är väldigt enkel och går fort att tillaga, vilket passar ypperligt för många av oss på de annars så hektiska vardagarna. Strax innan soppan hade puttrat färdigt på spisen kom Fredrik innanför dörren med en överraskningsbukett…

Igår förkokade jag kött i flera timmar till dagens middag som skulle bli kött- och grönsakssoppa. Jag brukar utgå från ett recept från Per Moberg, men kan lägga till lite egna ingredienser såsom buljong och kanske några andra  grönsaker än vad han har i sitt recept. Hur som helst så är soppan gjord på älg…

Idag blev det middag lite tidigare än vanligt och det fick bli något så gott som blomkål- och broccolisoppa, soppa är en perfekt rätt att äta under hösttider tycker jag! Jag grundade soppan på DET HÄR receptet, men gjorde vissa ändringar. Jag hade i en bukett blomkål istället för potatis och tillsatte kycklingfond (ca 1…

Fisk- och skaldjursoppan som jag gjorde till kalaset igår blev riktigt smarrig. Jag googlade runt och hittade ett recept som verkade gott så därför provade vi det. Man kan såklart använda den fisk eller de skaldjur man tycker om, vi lade till kräftstjärtar som inte finns i grundreceptet här nedan.    Fisk- och skaldjursoppa (4…

Efter semestern har det blivit många sena kvällar på jobbet och när jag har kommit hem har jag varit alldeles för trött för att ställa mig i köket och laga näringsrika maträtter från ”scrath”, vilket jag i vanliga fall tycker är roligt att göra, men framförallt gott att äta. Istället har det kunnat bli en…

Blomkål- och broccolisoppa 1 blomkålshuvud 2 buketter broccoli 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1,5 L vatten 3 st grönsaksbuljongstärningar 2 dl grädde Salt, nymald peppar   Hacka lök och vitlök, fräs i en tjockbottnad kastrull i lite olja. Dela blomkålen och broccolin och tillsätt i kastrullen. Häll över vattnet och smula ner buljongtärningarna. Koka upp…

Det här blev en vecka med två olika soppor till middag för min del, det hör inte till vanligheterna hemma hos mig. Varför förstår jag egentligen inte för soppa är ju både enkelt att tillaga och gott att äta. Idag gjorde jag i alla fall en väldigt lättlagad köttfärssoppa med bl.a. potatis och paprika, gott!…

Blomkål- och broccolisoppa 2 buketter broccoli 1 blomkålshuvud 1,5 dl vatten Ca 5-6 msk (eller mer efter smak) kycklingfond alternativt motsvarande mängd grönsaksbuljong (1,5 msk = 1 buljongtärning) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor Grädde Salt, peppar   Eventuell topping Knaperstekt kalkonbacon Groddar Solrosfrön   Hacka och fräs lök och vitlök i en klick smör eller…